ノー・コントロール No Control
| 産地：フランス＞オーヴェルニュ＞ル・シェー 生産者：ノー・コントロール ヴァンサン・マリー AOC：ヴァン・ド・フランス 農法：ビオディナミ 総畑面積：4.5ha |
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マグマ・ロック 2022（赤） 2022年は、歴史的とも言える干ばつに見舞われた年だった。ブドウは日照りにより途中成長にブレーキがか かったため酸が残ったが、夏の終わりに 40℃を超える残暑に見舞われ、焼けてしまったブドウは選果が必要だった。醸造は、多くのキュヴェがブドウの窒素不足により発酵に苦労する中、マグマ・ロックは発酵に勢いがありボラティルの心配が全くなかった。この年は、アントシアニンの抽出が良く、タンニンがこなれるまで熟成に20ヶ月を要した。出来上がったワインは、スマートかつ強かな酸と塩気と旨味の凝縮した野趣あふれる味わいに仕上がっている 葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー（オーヴェルニュ産） price：7000円 /750ml |
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バビヌゥ・ドゥー2023（赤） ロワールのシュナンとアルザスのピノオークセロワ、 シルヴァネールのジュースにオーヴェルニュのガメイとピノノワールの全房を漬け込みアンフュージョンで仕上げた。2023年はどの地域も豊作に恵まれた当たり年。醸造は、教科書のように発酵をスムーズに終わらせることができた。出来上がったワインはみずみずしく酸がキュートで、凝縮した旨味だけを抽出したイチゴやトマト水のような風味とダシ感があり、塩味のあるミネラルとのバランスも絶妙。また、アルコール度数 11.5%と酒質はライトなのに、旨味がぎっしりと詰まっていて余韻も長い。良く出来たジュラのプールサールのような、 これぞまさに薄ウマの極みとも言えるような飲みごたえのあるワインです。 葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー30％、シュナン30％、ピノオークセロワ15％、 シルヴァネール15％、ピノノワール10％ 樹齢：樹齢40年～60年 price：5650円 /750ml |
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アンサンディ・エ・ピヤージュ 2023（赤） ワイン名はヴァンサンの好きなボブマリーの曲Burnin’ and Lootin‘のフランス語訳から取っている。醸造は、 ピノノワール 30%と選果で落としたガメイ 20%を直接プレスし、そのジュースに傷ひとつない全房のガメイ50%を漬け込みアンフュージョンで仕上げた。出来上がったワインは、果実味が柔らかくチャーミングで、梅ガツオの旨味をしっかりと感じるとてもキュートな味わいに仕上がっている。また、ヴァンサンが新しい畑のポテンシャルを評価しているだけあり、オーヴェルニュの砂地状の花崗岩から来る塩味と清涼感ある味わいが見事に表現されている。何とも言えない官能的な果実味とテロワールの絶妙なフュージョンは強烈なインパクトがある。 葡萄品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ70％、ピノノワール30％ price：6660円 /750ml（完売しました） |
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ロカイユ・ビリー（赤）2020 ワイン名はロカイユ「大きな岩」という意味を持つオーヴェルニュの方言とロカビリーを掛けた。畑の名前、カトリック司祭の持つ「杖」の意味もある。 ダークチェリーのブランデー漬けの香りにタイムなどのハーブやなめし革などの野性味あふれる香りが複雑に重なる。ワインは滑らかかつ凝縮したコクが柔らかくジューシーで、じわっと広 がる強かな酸と滋味深いミネラル、優しいタンニンがきれいに溶け込む。 葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー50％、ガメイ・ド・オーヴェルニュ50％ 樹齢：55年平均 price：4600円 /750ml（完売） |
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フュージョン（赤）2020 ワイン名は灰色泥灰土の若木の畑と玄武岩の古樹の畑のブドウの融和（Fusion）を表し たのと同時に彼自身がフュージョン ロックが好きということもあってこの名 前が付けられた。 ドライプルーンやカシスのジャムのような濃縮した黒い果実や山椒、シソ、お香などオリエンタルな香り。ワインは艶やかかつじわっと広がる強かな酸とジューシーな果実のコクが染み入るように優しく、滋味深いミネラルと繊細なタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める。 葡萄品種：ガメイ・ドボジョレー60％、ガメイ・ド・オーヴェルニュ40％ 樹齢：24年~116年 price：4770円 /750ml（完売） |
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レ・クロス（白）2016 ワイン名は畑の名前、カトリック司祭の持つ「杖」の意味もある。 ワインはピュアで限りなく透明感のあるダシのような旨味エキスの中に優しくじわっと広がる強かな酸、優しいミネラルがきれいに溶け込む。 自然酵母発酵、SO2は無添加、ノンフィルター。 葡萄品種：シャルドネ price：4257円 /750ml（完売） |
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